欢迎收看90后独立英语老师的生活日常。我又对酒糟鱼下手了。

·先去商场买个鱼尾，推荐大家买草鱼。把鱼切成小块，放生姜、食盐、高度白酒抓拌均匀，然后再盖上保鲜膜腌制一晚上使它入味。

·开小火慢慢的炸，先炸第一遍，捞起来之后再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外酥里嫩。炸鱼是不能着急的，开小火慢炸，一定要有一点耐心，不能炸糊了。

·准备一点姜丝、豆豉和蒜沫，还有酒糟，也就是酒酿。先把豆豉、蒜末、姜丝爆香，然后再放点辣椒粉，喜欢吃辣的多放一点，放一点生抽、蚝油、鸡精调味，然后再放两大勺酒糟，这个是酒糟鱼的关键。开小火搅拌均匀，让鱼块入味。

·起锅前撒一点白芝麻。

香喷喷的酒糟鱼鱼真的好诱人。放在锅里冷却之后就可以装瓶了，可以当零食也可以当菜。