天气热了，不爱吃饭就做它，10分钟完成，宽胃营养，吃起来特过瘾！

在众多的主食中，有一样是我家百吃不厌的，孩子也最喜欢，就是饭团。饭团最大的好处就是没有什么固定的模式，可以随心所欲添加材料，只要是好吃，爱吃的，只要营养上不相克的，就可以随便搭配。

很多时候我做饭团就是用米饭和搭配的材料调味，混合好了之后就直接团成圆球状，乒乓球大小，用叉子叉着吃，或者用筷子夹着吃，两口一个，特过瘾，孩子每次都能吃一盘。

今天我做的是大饭团，或者叫饭卷更贴切，适合手捧着吃，外出携带最方便。

上班离家远，中午通常不回家吃饭，从前大多数的时候都是叫外卖，或者就近在公司附近餐馆解决。今年的特殊的状态让人不敢外出，午餐大多数的时候自己带餐。今天的这个饭团最适合外带餐了。

再有现在天热，让人食欲都不好，到饭点了也不爱吃饭，不知道什么时候饿了就想吃点，那么就可以做几个饭卷放着，也不怕凉，一天里什么时候饿，什么时候来一个，顶饱有营养，比吃那些垃圾的零食强得多。

很多时候做饭卷就是看到家里有什么材料就用什么，冰箱内不断的一些沙拉酱，小菜之类的都是做饭团极佳的好材料。今天的大饭团我用了蔬菜蛋黄酱，小菜青瓜仔，现成的咸鸭蛋，还有提前一天炸的薄脆饼。

南方有名的粢饭团，里面大多用油条，说起来我还是喜欢北方的煎饼果子里面的脆饼。买煎饼果吃的时候很多时候是奔着那一口去的，柔软的外皮，要到里面：“咔嚓”一下，特过瘾，而且嚼起来特香。今天看到家里有做好的薄脆饼，马上就想到煎饼果子了，但是有现成的米饭，所以转变成饭团，没想到成品特好吃。

现在来看看我的饭卷的做法，如果没食欲就做上几个，保你立刻就精神了。

材料：米饭，薄脆饼，咸鸭蛋，蔬菜蛋黄酱，青瓜仔。

做法：

1、材料备好，米饭用现煮的比较好，黏性大，晾到手温就可以。薄脆是我提前做好的，最后有详细的做法。

2、寿司帘子备好，上面铺上一层保鲜膜。把米饭铺在保鲜膜上一层，用饭铲子整理好，成一个长方形，半厘米厚的状态。

3、首先铺上一层蔬菜蛋黄酱。我喜欢吃这口，如果不喜欢的可以换成其它的沙拉酱等。

4、把咸鸭蛋铺上，主要以鸭蛋的蛋黄为主，蛋清少量放一点。鸭蛋蛋黄的香和米饭很搭。

5、再根据自己喜欢的量铺上青瓜仔。我用的是芥末籽腌制的即食小青瓜，淡淡的酸、淡淡的咸，很可口。

6、最后放上捏碎的薄脆饼，这些所有的材料的量，都可以根据自己做的饭卷的大小来调整，喜欢哪样就多放。

7、借助寿司帘子卷起来，轻轻滚动压实。

8、最后打开，再把饭卷的两头缠好捏紧，吃的时候直接打开就吃，也或者中间切段一分为二吃，素素的饭卷，真好吃。

小贴士：

最喜欢薄脆饼了，有了这个薄脆饼，饭团的口感立刻不一样了。

分享一个薄脆饼的做法：

食材：130克面粉、1个鸡蛋、2克食盐，10克的食用油。这些材料混合好，喜欢多就翻倍做。把这些材料混合揉匀揉成光滑的面团，面团揉好后饧10分钟以上。面团放好拿出来按扁，用擀面杖擀成一张大薄饼，越薄越好，然后切成小的长方形面片，在中间切上两刀。也或者分成小面剂子，一个个擀得薄薄的，这样薄脆生胚就做好了。起锅烧油，油温六七成热下锅炸，全程中小火炸，即使翻面，炸半分钟就熟了，炸至金黄酥脆就可以出锅了。

还有一个懒人的最简单的办法，用现成饺子皮擀薄后中间划几刀，然后炸就行。这拌饭也很实用，就是没有上面和面的香，口感也会脆的。